食品加工行業(yè)需要面對殘酷的市場競爭，先進的設(shè)備更新?lián)Q代已成為企業(yè)發(fā)展中必勝的環(huán)節(jié)，食品加工行業(yè)從原料的加工處理到后成品形成都離不開干燥設(shè)備的烘干作用。隨著微波技術(shù)越來越發(fā)達，越來越多的食品企業(yè)已經(jīng)開始選擇微波干燥設(shè)備來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的干燥設(shè)備，以保證在食品原料品質(zhì)的同時提高干燥的 性，然而對于食品加工企業(yè)來說，微波設(shè)備專業(yè)技術(shù)知識認知有限，對微波干燥設(shè)備在工作的過程中是否會破會營養(yǎng)價值存在的顧慮。廣州萬程微波設(shè)備有限公司的技術(shù)人員可以很明確的告訴大家，微波干燥設(shè)備對食品原料中的營養(yǎng)價值幾乎不會造成任何影響，可以 限度的保護食品原料。
    油脂在光、氧和加熱的作用下容易氧化、酸敗變稠、變色。較高強度的微波輻射可以讓植物油的氧化程度明顯降低，而對植物油酸價的影響很小。微波加熱油脂在實際的煎炸工藝應(yīng)用中比傳統(tǒng)的蒸汽加熱要快很多，對油脂的破壞作用也比傳統(tǒng)加熱要小的多。微波干燥設(shè)備對蛋白質(zhì)的影響有：微波對牛奶中的蛋白質(zhì)含量影響不大，對醬油中氨基酸也沒有破壞分解作用，而且適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚磉€可以提高大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。相對于傳統(tǒng)烘烤的方法，微波加熱面包也可以提高其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。所以微波干燥設(shè)備對我們的食品是百利無一害的。