微波萃取設(shè)備的工作原理注意可以從以下三方面著手：
1.當(dāng)細(xì)胞吸收了高頻電磁微波能，內(nèi)部的溫度會(huì)急速上升此時(shí)的從細(xì)胞壁是無法承受這樣的壓力的，所以就會(huì)破裂流出成分，隨后在低溫下進(jìn)行進(jìn)一步的過濾和分離；
2.微波形成的電磁場被用于萃取裝置，就可以加速萃取的進(jìn)行此時(shí)的分子會(huì)從固體內(nèi)部向固液界面迅速擴(kuò)散；
3.微波和分子的相關(guān)連，頻率分子吸收微波能力是存在差異的，所以可以借此對(duì)需要的組分選擇性加熱并萃取。
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