微波殺菌設(shè)備的微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波殺菌設(shè)備的特點(diǎn)有很多，下面小編給大家介紹一下。
1.微波殺菌是微波能與食品及其等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，從而達(dá)到快速升溫殺菌目的。通常相比常規(guī)熱力殺菌，它的處理時(shí)間短，對(duì)各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2.微波殺菌是通過熱和非熱的效應(yīng)殺菌，能夠在較低的溫度和較短的時(shí)間內(nèi)獲得所需的殺菌效果。
3.微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用，沒有額外的熱能耗損，所以使用時(shí)比較省電。
4.微波有穿透作用，在對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，可以同時(shí)讓表面和內(nèi)部受到作用，殺菌效果好，更均勻。
5.微波干操殺菌處理，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，設(shè)備能即開即用，操作靈活方便，并且微波功率和傳輸速度可調(diào)。
6.微波設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要備水，備電即可。
