箱式微波干燥設(shè)備是微波干燥設(shè)備的一種，它的特點是時間短、速度快。
常規(guī)熱力殺菌是通過傳導(dǎo)、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要想達(dá)到殺菌溫度，需要的時間比較長，而微波殺菌是通過微波與食品以及等微生物直接相互作用，在熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，從而達(dá)到快速升溫殺菌作用，其處理時間大大縮短，一般對各種物料的殺菌時間在3-5分鐘。并且能夠保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。
