對于微波殺青設備您是否了解呢？下面小編給大家說一說。

微波殺青設備的主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，從而使鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化受到影響，防止在烘干過程中變色。同時，散發(fā)青臭味，能夠形成良好的香氣。微波殺青，就是利用微波的熱效應和生物效應在低溫條件下，快速將其中的氧化酶活性鈍化，使其物料成本不會因為高溫而得到破壞，快速且效率高。

以上是微波殺青設備的相關(guān)介紹，希望對大家有所幫助。