微波干燥設(shè)備的微波是在電真空器件或半導(dǎo)體器件上通過(guò)直流電或50Hz的交流電，然后利用電子在磁場(chǎng)中作運(yùn)動(dòng)來(lái)獲得的。一般微波干燥設(shè)備的外加電場(chǎng)越強(qiáng)，那么極化作用也就越強(qiáng)，同時(shí)外加電場(chǎng)極性變化得越快，那么極化得也越快，分子的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間的摩擦作用也就越劇烈，在此過(guò)程中就可以完成電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換。當(dāng)被加熱物質(zhì)放在微波場(chǎng)中時(shí)，它的極性分子可隨微波頻率以每秒幾十億次的高頻來(lái)回?cái)[動(dòng)、摩擦，從而產(chǎn)生的熱量能夠讓物料在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到熱干的目的。