微波干燥設(shè)備常用于粉狀、顆粒狀物料的干燥脫水。對(duì)比傳統(tǒng)干燥方法時(shí)間長、耗電量大，加熱不均勻，勞動(dòng)強(qiáng)度大，上下翻動(dòng)，微波干燥設(shè)備的特點(diǎn)：
1.它是使被干燥物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程，干燥迅速。
2.可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，所以干燥均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生情況。
3.由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，其它損耗少，故熱效率高、節(jié)能。
4.具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度溫度下滅菌和。因?yàn)楦稍锼俣瓤?、時(shí)間短，可以保持物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養(yǎng)成份。