【微波干燥設(shè)備】“耐熱性是主要的功能”
   【微波干燥設(shè)備】用容器基本的要求是 具有良好的耐熱性，耐熱程度 大于食品加熱后的溫度，并能耐受溫度急速變化?？紤]到各種微波食品在加熱過程中的升溫過程不同，水性食品因水的沸點為 100℃，升溫到 100℃后有一段恒溫時間，直至水分揮發(fā)，因此對水性食品用工業(yè)微波爐容器的耐熱性要求較低，但也不應(yīng)低于 100℃。
    油性食品因油的沸點在 200℃以上，加熱過程到油的沸點以前，不會出現(xiàn)較低溫度區(qū)間的恒溫階段，因此油性食品對工業(yè)微波爐容器的耐熱性要求較高。為滿足微波食品烹調(diào)的需要，【微波干燥設(shè)備】油性食品用工業(yè)微波爐容器至少要能夠在 130℃左右，經(jīng)受 10 分鐘以上的加熱處理。此外，還要求選用的材料微波穿透性好，即要選用介電系數(shù)小的材質(zhì)。

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