工業(yè)微波設(shè)備是根據(jù)微波的性質(zhì)特點(diǎn)用到工業(yè)上，并且做成設(shè)備在生產(chǎn)線上應(yīng)用。我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)工業(yè)微波設(shè)備的微波解凍方面知識(shí)。
工業(yè)微波設(shè)備的微波解凍是使凍品整體加熱升溫，溫度由冷凍溫度在-19~-22C以下回升到接近冰點(diǎn)溫度為0~-4C左右。該設(shè)備具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時(shí)間短，以及溫升速率易控制等特點(diǎn)，可讓凍品解凍達(dá)到較理想狀態(tài)。
1.可凍品能整體加熱回溫，減少凍品的解凍層之間溫度不均勻性，確保在解凍時(shí)凍品不會(huì)出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象。
2.因?yàn)榻鈨鲞^(guò)程所需時(shí)間短，所以等微生物等不易繁殖生長(zhǎng)。
3.微波加熱無(wú)熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小控制，相互具有同步性。
